奶酪是营养丰富的舶来品，相较于成年人，儿童的消费习惯更容易养成，需求端儿童群体庞大，加上三胎政策的推动、家庭消费水平和健康意识的提升，未来儿童奶酪消费市场更加广阔，家庭奶酪消费也有望持续提升。根据 2013 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：我国成年人每日推荐钙质摄入量为 800-1000 mg/d。也就相当于，如果我们选择用奶酪补钙，每天吃大约 5 片半就可以满足日常钙质所需。但如果选择喝牛奶和豆浆，每天大概需要喝掉 1L 牛奶或者 2L 豆浆才能补充足够多的钙质。
国内自由奶酪的产品丰富多样
中国市场中可食用的传统奶酪产品也丰富多样。如2018年向市场推出的产品妙可蓝多奶酪棒，凭借其出色的产品力和营养、健康等卖点，迅速成为公司继马苏里拉芝士之后的又一过亿大单品。在中国生产的奶酪集中在奶制品发达的西部地区。如内蒙古作为第一大奶区，奶条，奶干，奶豆，奶嚼口等种类丰富，以及加上果脯的奶酪变种，是在外国奶酪中比较少见的。以及新疆的酸奶软质干酪，口感类似常温酸奶冰淇淋。包装朴素但是不妨碍美味，奶酸和奶香融合在一个个团子中，酸甜口的比较适合大多数的口味，冰箱冷藏的口味更纯正。在西藏地区的青稞酪藏奶酪一般由牦牛奶制成，西藏干酪分两种，—种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；另一种，是用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酩干、青酩干等。
我国奶酪行业发展潜能巨大
随着我国民众消费观念的改变，我国奶酪行业零售规模持续增长。从生产端看，2000年以前国内的大型乳制品厂商中仅有三元食品涉足奶酪生产，直到2008年之后，伊利、蒙牛、光明等乳制品龙头才逐步开始涉及奶酪生产。按照《中国居民膳食指南》建议，每日需要摄入300毫升的乳制品，2019年这一达标率仅为19.5%，而到2021年疫情后这一达标率上升至30%。按照年龄层次区分发现，70前的达标率明显偏低，而80后的达标率明显超过平均水平。
中国目前仍处于以液态奶消费为主的阶段
从这里数据不难看出，在产品上，酸奶和液体乳、奶粉等喝奶的方式还是国内消费者主要增加乳制品消费的渠道，但含乳食品和奶酪今年的热销，也说明了乳企发力“由喝到吃”，布局第二增长曲线的必要性。中国目前仍处于以液态奶消费为主的阶段：由于我国区域发展不平衡，液态奶在不同地区的渗透率差异较大，发达城市液态奶的渗透率接近发达国家，乳制品消费形态整逐渐转向第三阶段，但大多数城市液态奶渗透率仍有提升空间。
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