5月23日晚，广州亚洲美食节在广州国际媒体港珠江客厅举行闭幕式，在晚会现场， “我最喜欢的亚洲美食”榜单正式揭晓，广州酒家的广州文昌鸡、黄埔华苑酒家的黄埔蛋、新兴饭店三万新兴真味白切羊、大同烧腊的大同古法黑椒鸭、深夜食堂日式居酒屋的海胆生鸡蛋拌饭、江湖情酸菜鱼的江湖酸菜鱼等入选“我最喜欢的亚洲名菜”。
据悉，本次榜单评选的权重为：网络投票(占40%)和专家认定(占60%)。在依托公众投票的基础上，有阵容强大的亚洲专家评审团把关。评判长是中国烹饪大师、国家级注册资深评审员黎永泰，副评判长是世界名厨交流协会主席余永文，评委有国家注册五钻资深评审员关志敏，香港餐务管理协会会长、世界粤菜厨皇协会主席杨位醒(中国香港)，国家职业技能鉴定高级考评员、澳门饮食业工会理事长苏伟良(中国澳门)，世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强(中国台湾)，世界中国烹饪联合会国际审查委员、日本五星级大酒店厨师长尹达刚(日本)。
“我最喜欢的亚洲美食”逐个数
根据榜单，“我最喜欢的亚洲名店”有14家，包括广州酒家文昌总店、白天鹅玉堂春暖厅、渔民新村、炳胜公馆、唐荔园食艺馆、榕记(番禺总店)、六合家宴食府、点都德大茶楼、南园酒家、花都半岛豪苑酒家、山东老家、广交会威斯汀酒店·舞日本餐厅、越茗苑、广州蕉叶。
“我最喜欢的亚洲名菜”有12道，包括广州文昌鸡(广州酒家)、黄埔蛋(黄埔华苑酒家)、新兴真味白切羊(新兴饭店)、大同古法黑椒鸭(大同烧腊)、海胆生鸡蛋拌饭(深夜食堂日式居酒屋)、江湖酸菜鱼(江湖情酸菜鱼)、冷鲜肉(快乐小羊火锅餐厅) 、叻沙魔鬼鱼(UP·新加坡花园餐厅) 、二斤大骨头(九毛九)、百秒黄花鱼(莆田餐厅)、咖喱虾(广州蕉叶)、巴东牛肉(龙目印尼餐厅)。
快乐小羊火锅餐厅的冷鲜肉
“我最喜欢的亚洲名点”有13道，包括泮塘五秀(广州酒家)、梅菜包(东方宾馆)、陶陶居大虾饺(陶陶居)、荔湾艇仔粥(唐荔园食艺馆)、花溪牛肉粉(三秋桂子)、怀旧经典土鸡蛋挞(温祈福酒家)、金莎海虾红米肠(点都德)、明珠大包子(南航明珠大酒店)、荔湾手工传统鱼面(点一笼)、黑松露虾饺(岭南真味)、巴克拉瓦(MADO冰淇淋咖啡)、马来娘惹叻沙(尝市全日餐厅)、山东大包(山东老家)。
“我最喜欢的亚洲名小吃”有13款，包括桃园点心“油条”(花园酒店)、银记布拉肠粉(银记肠粉店)、够香脆煎蚝饼(南雅星城)、盲公丸(无影脚陈氏佛山盲公丸)、传统裹蒸粽(肇庆市肥仔伟食品)、及第捞(及第粉)、鲫鱼开屏粉(乐叔食品店)、全牛贵刁粉(澳美美食)、算盘子(梅州市大埔县瑞锦酒店)、啊容三色饭(甘容西贡越南食堂Pho kim saigon)、韩国泡菜(富林酒家)、红糖冰粉(巴辣巴辣成都大排档)、青柠去骨凤爪(广州日航酒店)。
“我最喜欢的亚洲名手信”有12款，包括致美斋天顶头抽(致美斋)、广州塔酒(广州塔酒业经营有限公司)、黄振龙癍痧凉茶(黄振龙凉茶)、永记手信礼盒(惠州市永记食品有限公司)、如丰礼盒(广州市如丰果子调味食品有限公司)、牛肉丸(陈记顺和潮汕牛肉)、尚美香老菜脯(汕头市尚美香老菜脯文化创意有限公司)、古早味武夷肉桂(广州市奇苑国茶文化有限公司)、榴莲西施榴莲味曲奇饼干(广州榴冠王贸易有限公司)、妃芝笑-荔枝玫瑰酥(广州妃芝笑手信)、东北一级五常有机大米稻花香(上海龙米农业科技有限公司)、泰国龙虾片(广州蕉叶)。
“我最喜欢的亚洲名厨”有13位，包括梁健宇(白天鹅宾馆)、张志强(广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司)、冯新成(广州市荔湾区侨美食家)、曹嗣全(炳胜饮食集团)、利永周(半岛投资集团)、秦伟雄(广州黄埔华苑大酒店)、徐嘉乐(广州日航酒店)、龙开国(广州西湘里辣行政总厨)、黄光明(广州市点都德饮食有限公司)、PICHIYAKORN.TANPARNICH(蕉叶饮食集团)、NHAN THANH(广州西贡小姐越南料理大厨)、郭洪安(广州新东方烹饪学校川菜实操导师)、BHATTARAI SHIBAHARI(Little PaPa印度尼泊尔菜)。
文 / 界面广东 詹丹晴、王静娟
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